Champagne David Coutelas,  Cuvée César Rosé, + gegrillter Wildschweinkeule 

Ein Rosé ist gut für die Abendsonne, heißt es neuerdings auf den Straßen von San Francisco, aber das weiß ich schon lange. 

Aber paßt ein Rosé Champagner auch zu einer bestens gegrillten Wildschweinkeule? 

Allerdings, wenn das Tier in den Argonnen erlegt wurde und der Rosé aus Villers-sous-Châtillon stammt. Aus dem Meunier-Country also, und dieser hier hat es in sich: Ein Mazerations-Meunier, basierend auf 2018, keine malolaktische Gärung, Vinifikation im kleinen Holzfass. 

Die kräftige Säure gibt dem erlegten Wildschwein keine Chance. Dieser Winzer versteht sein Handwerk. Flasche leer.