Nicolas Jaeger, Champagne Alfred Gratien’s Chef de Caves, über die Ernte 2018 und die Arbeit an der Assemblage

Stil ist das Haus: Erste Gärung immer in Eichenfässern, keine malolaktische Gärung, die Tradition des Kellermeisters ist begründet in der Familie Jaeger: Nicolas Jaeger arbeitete mit seinem Vater zusammen, lernte die Tricks des Handwerks, insbesondere den Umgang mit den kleinen Fässern im Keller und erklärt im Video seine Meinung zur Ernte 2018 in der Champagne.

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